Dans le domaine de la nutrition sportive, les acides aminés sont souvent évoqués lorsqu’il est question de protéines et d’alimentation des sportifs.
Ces macromolécules naturelles sont présentes dans de nombreux aliments du quotidien et se trouvent dans les protéines.
Acides aminés : c’est quoi ?
Les acides aminés sont des macromolécules qui constituent les unités de base des protéines (1).
On distingue généralement deux grandes catégories : les acides aminés essentiels et les acides aminés non essentiels.
Les acides aminés essentiels
Les acides aminés essentiels sont appelés ainsi parce qu’ils doivent être apportés par l’alimentation. L’organisme ne les fabrique pas naturellement.
On les retrouve dans différents aliments riches en protéines, notamment :
viande
poisson
œufs
produits laitiers
légumineuses
certaines céréales
Parmi les acides aminés essentiels les plus connus dans la nutrition sportive figurent les BCAA, qui regroupent trois acides aminés : la leucine, l’isoleucine et la valine.
Ces molécules sont naturellement présentes dans de nombreux aliments riches en protéines.
Les acides aminés non essentiels
Les acides aminés non essentiels sont des molécules que l’organisme peut produire à partir d’autres nutriments présents dans l’alimentation.
On retrouve également ces acides aminés dans divers aliments. Parmi ceux qui sont souvent mentionnés dans la nutrition sportive figurent par exemple :
la taurine
la L-cysteine
la tyrosine, parfois proposée sous forme de pure tyrosine
Comme les autres acides aminés, ils peuvent être présents dans les aliments riches en protéines.
Les principaux acides aminés présents dans les compléments
Dans le domaine de la nutrition sportive, certains acides aminés sont particulièrement connus et sont souvent proposés sous forme de compléments.
Citrulline
La citrulline est un acide aminé présent dans l’organisme, notamment dans le cycle de l’urée au niveau du foie et des reins, et elle a été identifiée à l’origine dans la pastèque (Citrullus lanatus).
Arginine et A-AKG
L’arginine est un acide aminé que l’on retrouve dans plusieurs protéines de l’organisme et dans différents tissus, tandis que l’A-AKG correspond à une forme associant l’arginine à l’alpha-cétoglutarate, un composé se trouvant dans certains cycles métaboliques cellulaires.
Beta alanine
La beta alanine est un acide aminé présent dans l’organisme où elle est notamment associée à certaines molécules retrouvées dans les tissus musculaires.
L-Carnitine
La L-Carnitine est une molécule naturellement présente dans l’organisme, principalement localisée dans les tissus qui utilisent beaucoup d’énergie, comme les muscles.
Taurine
La taurine est un acide aminé présent dans plusieurs tissus de l’organisme, notamment dans le cerveau, les muscles et certains organes.
Pure tyrosine
La tyrosine est un acide aminé naturellement présent dans différentes protéines de l’organisme et dans certains tissus, et elle peut être proposée sous forme de pure tyrosine dans les compléments destinés aux sportifs.
L-Cysteine
La L-Cysteine est un acide aminé présent dans de nombreuses protéines de l’organisme et dans différents tissus, notamment ceux contenant des protéines structurelles.
Les formats de compléments en acides aminés
Les compléments en acides aminés sont proposés sous différentes formes afin de répondre aux préférences des consommateurs.
Format poudre
Le format poudre est largement utilisé dans la nutrition sportive. Il permet d’intégrer facilement les acides aminés dans une boisson ou dans une préparation nutritionnelle.
Ce format est souvent choisi pour sa simplicité d’utilisation.
Format gélules
Le format gélules constitue une autre forme courante de supplémentation. Il est apprécié pour son aspect pratique et sa facilité de transport.
Le choix entre poudre et gélules dépend généralement des préférences personnelles.
Quand prendre des acides aminés ?
Dans le cadre de la nutrition sportive, les acides aminés sont souvent associés aux moments qui entourent l’entraînement.
Leur utilisation dépend généralement des habitudes de chaque sportif, du type d’activité pratiquée et du format choisi, qu’il s’agisse d’un format poudre ou d’un format gélules.
De nombreux sportifs choisissent d’intégrer des compléments en acides aminés à différents moments de la journée afin de structurer leur routine nutritionnelle autour de leurs séances de sport. Cette organisation peut varier selon l’intensité de l’entraînement, la fréquence des séances ou les préférences personnelles.
Guide d’achat : Comment choisir des acides aminés ?
Face à la diversité des produits disponibles sur le marché, plusieurs critères peuvent être pris en compte pour choisir un complément en acides aminés.
Identifier le type d’acides aminés
Certains produits contiennent des acides aminés essentiels, comme les BCAA, tandis que d’autres proposent des composés spécifiques comme la citrulline, la beta alanine, la taurine ou la L-carnitine.
Lire la composition permet de comprendre quels acides aminés sont présents dans le produit.
Examiner la composition
Il peut être utile de consulter la liste des ingrédients afin d’identifier les différents acides aminés présents dans la formulation.
Certaines formules combinent plusieurs acides aminés.
Choisir le format
Le format poudre et le format gélules sont les deux formes les plus répandues dans les compléments en acides aminés.
Le choix dépend généralement des habitudes et des préférences de consommation.
Citrulline - Essential Supp
L-Carnitine Carnipure - LifePro
Citrulline - Ostrovit
Citrulline malate - LifePro
Arginine - Ostrovit
Beta alanine - Ostrovit
Taurine - Ostrovit
A-AKG - Ostrovit
L-Carnitine - Dynveo
Pure tyrosine - Ostrovit
BCAA 2.1.1 - Dynveo
L-Cysteine - NOW Foods
